Die Kunst des Geschäftscaterings mit kleinem Budget meistern: Das perfekte Gleichgewicht zwischen Kosten und Qualität finden.

Die Budgets sind knapp und es kann schwierig sein, das richtige Gleichgewicht zwischen Kosten und Qualität zu finden, wenn es darum geht, ein Catering für eine Geschäftsveranstaltung zu bestellen. Mit sorgfältiger Planung und Kreativität kannst du jedoch ein außergewöhnliches Catering anbieten, ohne das Budget zu sprengen. Welche Schritte musst du bei der Planung des Caterings für deine nächste Veranstaltung unternehmen?

Lege ein realistisches Budget fest

Der wichtigste Schritt ist, sich über das Gesamtbudget für die Veranstaltung im Klaren zu sein. Berücksichtige bei der Festlegung des Budgets eventuelle Kosten für den Veranstaltungsort, beantworte Fragen wie: Brauche ich Servierpersonal, fallen Reinigungskosten an, wie viele Personen werden an der Veranstaltung teilnehmen, und lege einen Preis pro Person fest, den du ausgeben kannst.

Tipp: Wir empfehlen dir, dir über den Preis pro Person, den du für das Essen ausgeben kannst, im Klaren zu sein. Lege einen Mindest- und einen Höchstpreis fest. Da die meisten Caterer die Preise pro Person (in der Regel pro Menü) angeben, kannst du so auf einen Blick zu teure oder zu billige Optionen ausschließen.

Sei bei der Festlegung des Preises pro Person realistisch, berücksichtige die Kosten für das Essen und die Tatsache, dass in der Kalkulation der Catering-Dienstleistungen auch andere Kosten und Personalkosten enthalten sind. Ein zu niedriger Preis könnte später zu Enttäuschungen über die Qualität und die Präsentation des Essens führen. Wenn der Preis zu hoch ist, du dich aber für ein traditionelles Catering statt für ein exklusives High-End-Catering entscheidest, musst du das durch die Bestellung größerer Mengen kompensieren, was zu einer Verschwendung von Geld und Lebensmitteln führen kann.

Priorisiere Qualität vor Quantität

Wenn du ein kleines Budget hast, aber viele Gäste an der Veranstaltung teilnehmen, solltest du Qualität vor Quantität setzen. Anstatt eine große Menge an preiswerten Produkten zu bestellen, konzentriere dich auf eine kleinere Auswahl an qualitativ hochwertigeren Produkten, die einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Vergiss nicht, dass der Zweck von Geschäftsveranstaltungen (vor allem Meetings und Messen) darin besteht, Kontakte zu knüpfen, und dass das Essen nur eine Ergänzung der Atmosphäre ist, nicht der Höhepunkt.

Tipp: Ziehe Catering-Optionen in Betracht, die frische, lokal bezogene Zutaten verwenden oder von Grund auf neu hergestellt werden.

Wähle den richtigen Zeitpunkt für dein Catering:

Eine weitere Möglichkeit, Kosten zu sparen, ist es, dein Catering zu Zeiten außerhalb der Hauptgeschäftszeiten zu organisieren. Erwäge zum Beispiel ein Frühstücks- oder Mittagstreffen anstelle einer Abendveranstaltung oder eine Happy Hour anstelle eines kompletten Abendessens. So kannst du die Kosten für das Catering senken und deinen Gästen trotzdem ein wertvolles Erlebnis bieten.

Entscheide dich für ein einfacheres Menü

Wähle ein einfaches Menü, das leicht zuzubereiten ist und keine teuren Zutaten erfordert. Konzentriere dich auf klassische Gerichte, die bei den Gästen gut ankommen, wie Sandwiches, Salate, Wraps und Canapés.

N.B.: Vergiss nicht, vegane und vegetarische Alternativen zu bestellen. Damit nimmst du nicht nur Rücksicht auf die Ernährungsgewohnheiten deiner Gäste, sondern sie sind auch meist billiger als Fleischgerichte.

Probiere verschiedene Catering-Optionen aus:

Es gibt eine Vielzahl von Catering-Optionen, die dir helfen können, dein Budget einzuhalten. Wenn du zum Beispiel ein Buffet anstelle eines Full-Service-Caterings aufbaust, kannst du die Personalkosten senken.

Lass uns wissen, welche anderen Tipps und Tricks du für ein gutes Catering mit kleinem Budget hast! Nächste Woche werden wir besprechen, wie viel wir für Fingerfood-Buffets einplanen sollten.

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